【魚(yú)粉知識(shí)】關(guān)于魚(yú)粉你應(yīng)該知道的七大常識(shí)

發(fā)表時(shí)間：2021-09-07 16:33

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1.魚(yú)粉的主要生產(chǎn)國(guó)有哪些？

生產(chǎn)1噸干魚(yú)粉大約需要4-5噸整魚(yú)。秘魯生產(chǎn)接近世界三分之一的魚(yú)粉（鳳尾魚(yú)），其他的主要魚(yú)粉生產(chǎn)國(guó)是智利（鳳尾魚(yú)和竹魚(yú)）、中國(guó)（各個(gè)品種）、泰國(guó)（各個(gè)品種）、美國(guó)（鯡魚(yú)、鱈魚(yú)類）、冰島和挪威（毛鱗魚(yú)、青魚(yú)、藍(lán)鱈）、丹麥（大頭魚(yú)、玉筋屬魚(yú)、鯡魚(yú)）、日本（沙丁魚(yú)）和南非（沙丁魚(yú)）。加工成魚(yú)粉的魚(yú)種類有鳳尾魚(yú)、青魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、美洲西鯡和胡瓜魚(yú)。

2.魚(yú)粉的蛋白質(zhì)量含量是多少？

高質(zhì)量魚(yú)粉通常含有60-72％的粗蛋白。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，魚(yú)粉是牲畜日糧中較好的動(dòng)物蛋白補(bǔ)充物，通常也是魚(yú)和蝦日糧的主要蛋白源。典型的魚(yú)日糧含有32-45％的總蛋白，蝦日糧含有25-42％的蛋白。鯉魚(yú)和羅非魚(yú)日糧中魚(yú)粉的百分比通常為5-7％，而鮭魚(yú)、三文魚(yú)以及一些海洋類魚(yú)會(huì)高達(dá)40-55％。在陸地牲畜日糧中一般魚(yú)粉含量通常在5％左右，以干物質(zhì)為基礎(chǔ)。

3.魚(yú)粉中礦物質(zhì)的價(jià)值？

魚(yú)粉完全燃燒后，剩余物質(zhì)是灰分。一般，高質(zhì)量魚(yú)粉灰分含量平均為17-25％?；曳侄嗔苏f(shuō)明礦物質(zhì)含量多，尤其是鈣、磷和鎂。鈣和磷是魚(yú)粉灰分中的主要成分。

與植物中的磷不一樣，魚(yú)粉中的磷能夠被大多動(dòng)物利用。植物中的磷大部分不能被單胃動(dòng)物（只有一個(gè)胃，如豬、狗和人）利用，因?yàn)樗饕粤姿崃准〈嫉挠袡C(jī)形式存在。反芻動(dòng)物如牛、綿羊和山羊能夠利用以磷酸六磷肌醇中的磷，因?yàn)檫@些動(dòng)物的瘤胃中的微生物能夠降解有機(jī)磷。

4.魚(yú)粉是怎么加工的？

魚(yú)可以在海上的捕撈船上加工或者捕捉后儲(chǔ)存直到運(yùn)輸?shù)胶０哆叺募庸S內(nèi)進(jìn)行加工。魚(yú)是一個(gè)非常容易腐爛的物質(zhì)，如果沒(méi)有及時(shí)加工可能會(huì)變質(zhì)。一般使用冰或者冷凍海水保存。

5. 我國(guó)進(jìn)口魚(yú)粉有哪些級(jí)別？

目前我國(guó)進(jìn)口魚(yú)粉分紅魚(yú)粉和白魚(yú)粉兩大類。其中紅魚(yú)粉約占我國(guó)進(jìn)口魚(yú)粉總量的90%～95%，紅魚(yú)粉的級(jí)別主要分為（從低檔到高檔順序）：普通級(jí)、泰國(guó)級(jí)、臺(tái)灣級(jí)、日本級(jí)（優(yōu)級(jí)）、超級(jí)（超優(yōu)級(jí)/特級(jí)）五大類。主流產(chǎn)地在南美（秘魯、智利），不同級(jí)別主要是在質(zhì)量成分指標(biāo)上的差異。

6.進(jìn)口魚(yú)粉都是原包裝的嗎？

目前我國(guó)進(jìn)口魚(yú)粉的主流品種——秘魯魚(yú)粉、智利魚(yú)粉都是原包裝進(jìn)來(lái)的，而一些非主流進(jìn)口魚(yú)粉（如美國(guó)紅魚(yú)粉等）多數(shù)是散裝進(jìn)口、在國(guó)內(nèi)港口灌包的。

7.泰國(guó)級(jí)的進(jìn)口魚(yú)粉產(chǎn)地是在泰國(guó)嗎？

不是的，它通常是指秘魯產(chǎn)的泰國(guó)級(jí)紅魚(yú)粉（即泰國(guó)主要需求質(zhì)量檔次的），并非是泰國(guó)生產(chǎn)的泰國(guó)魚(yú)粉。同樣，市場(chǎng)上常說(shuō)的臺(tái)灣級(jí)或日本級(jí)進(jìn)口魚(yú)粉，也不是臺(tái)灣或日本生產(chǎn)的，而是指秘魯（或智利）生產(chǎn)的臺(tái)灣級(jí)別或日本級(jí)別的秘魯（或智利）紅魚(yú)粉。